Сердце свиное - вкусный и ароматный субпродукт, оно имеет плотную и твердую структуру, но после варки сердце не будет жестким. Отварное сердце используют для приготовления салатов, паштетов, зельцев и прессованных мясных батонов.
Свиное сердце отличается большим содержанием витаминов группы В, С, Е, РР, сбалансированным составом микро и макро элементов, и большим количеством содержания фосфора, железа, йода, калия.
